Tejfeldolgozás: a saját nyers tejedből kész termék lesz
A nyers tejből sokkal több készíthető, mint ivótej. Nálunk megtalálod a technikát tejszínhez, vajhoz, joghurthoz és sajthoz.
%
Kerbl mérőpohár skálával, rakásolható, műanyag, vegyszer- és olajálló
Eladási ár: -től 1 019 Ft Normál ár: 1 088 Ft (6.34% mentve)
%
Milky Tejcentrifuga FJ 130 ERR LL LONGLIFE, 130 L/h
Eladási ár: 503 990 Ft Normál ár: 630 944 Ft (20.12% mentve)
%
Milky FJ 32 elektromos vajkészítő gép, 32 literes rozsdamentes
Eladási ár: 1 455 990 Ft Normál ár: 1 619 541 Ft (10.1% mentve)
%
Milky tejcentrifuga FJ 350 EAR, 230 V, 350 L/h álló modell
Eladási ár: 1 892 990 Ft Normál ár: 1 968 933 Ft (3.86% mentve)
%
Milky FJ 50 PF pasztörizáló, sajt- és joghurtkazán, 50 L
Eladási ár: 2 618 490 Ft Normál ár: 2 620 258 Ft (0.07% mentve)
%
Milky FJ 55 vajkészítő gép billenő mechanizmussal, elektromos
Eladási ár: 2 438 490 Ft Normál ár: 2 474 824 Ft (1.47% mentve)
%
Milky tejcentrifuga FJ 600 EAR Longlife, 230V szeparátor
Eladási ár: 3 384 990 Ft Normál ár: 3 442 567 Ft (1.67% mentve)
%
Milky Tejcentrifuga FJ 90 PP 230V, 90 L/h Tejszínszeparátor
Eladási ár: 288 990 Ft Normál ár: 291 124 Ft (0.73% mentve)
%
Milky Rozsdamentes Acél Tejeskanna Fedéllel, Gazdálkodóknak
Eladási ár: -től 54 490 Ft Normál ár: 61 071 Ft (10.78% mentve)
Milky túrózsák nejlonból, túró- és joghurtkészítéshez, 50 x 90 cm
Változatok 8 699 Ft
Normál ár: 18 490 Ft Kerbl Mérőedény 5 L Polipropilénből Mérőskálával, Egymásba Rakható, Vegyszerálló
Normál ár: 3 099 Ft
%
Milky joghurtkultúra házi joghurthoz, 3 csomag, természetes baktériumkultúra
Eladási ár: 6 159 Ft Normál ár: 6 515 Ft (5.46% mentve)
Milky fa vajforma, vajforma házi vajkészítéshez, tájjellegű díszítéssel, 250 g
Normál ár: 10 990 Ft
%
Milky alumínium tejeskanna szorosan záró fedéllel és tömítéssel, 10 Liter
Eladási ár: 45 490 Ft Normál ár: 48 551 Ft (6.3% mentve)
%
Milky kefirkultúra otthoni friss kefir készítéséhez, 1 adag
Eladási ár: 2 369 Ft Normál ár: 2 511 Ft (5.66% mentve)
%
Milky Joghurtkultúra Enyhe Fitness, Vegyes Kultúra Joghurthoz 1 L
Eladási ár: 2 369 Ft Normál ár: 3 239 Ft (26.86% mentve)
%
Milky Midi Mix Pasztőröző Edény FJ 30, sajt- és joghurtkészítő üst, 230V
Eladási ár: 654 990 Ft Normál ár: 709 666 Ft (7.7% mentve)
Tejfeldolgozás: mi lesz a saját gazdaság tejéből
Aki maga fej, annak az alapanyag már a házban van, minden más felszerelés kérdése. Ebben a kategóriában az áll, ami a fejővödör és a kész termék közé esik: gépek a fölözéshez, köpüléshez és pasztőrözéshez, valamint az a kis kellék, amely a mindennapokban számít. Közvetlenül itt találsz egy 40 cm-es rozsdamentes habverőt és egy nylon túrózsákot a csepegtetéshez.
A higiénia dönt az eredményről
A tej érzékeny élelmiszer. A fejés és a feldolgozás között gyorsan le kell hűteni, és minden eszköznek tisztának kell lennie, amely hozzáér. Ezért uralkodik itt a rozsdamentes acél és az élelmiszeripari műanyag: sima felületek, repedések nélkül, jól szétszedhető darabok. A rozsdamentes habverő forró vízzel átöblíthető, a nylon zsák a csepegtetés után kifőzhető. Aki rendszeresen dolgozik, a tisztítást fixen betervezi a menetbe, mert kevesebb időbe kerül, mint egy elrontott tétel. A tejjel érintkező részeket rögtön használat után szedd szét, ne a következő fejésig várj velük.
A kannától az üstig
Az alkategóriák a tej útját követik. Kannában és mérőedényben szállítod és adagolod, a szeparátor szétválasztja a tejszínt és a sovány tejet, a köpülőben a keverőmű vajat ver a tejszínből. A pasztőröző szabályozottan melegíti a tejet, és a Milkynél egyben sajt- és joghurtüstként is szolgál. A starterkultúrák adják a baktériumokat, amelyekből joghurt és kefir lesz. Attól függően, hogy a saját háztartásodnak dolgozol vagy a gazdaságból értékesítesz, a skála a kézi hajtástól a 400 voltos gépig terjed.
Gyakori kérdések
Mivel érdemes kezdeni?
Kannával, szűrővel és mérőedénnyel. Aki tejszínt szedne le, szeparátorral egészíti ki, az első joghurthoz pedig elég egy starterkultúra.
Kell a tejet feldolgozás előtt pasztőrözni?
Saját fogyasztásra nem feltétlenül. Amint továbbadod vagy értékesíted a terméket, a szabályozott hevítés a biztos út.
Hogyan tisztítsam helyesen a gépeket?
Először hideg vízzel öblíts, hogy a fehérje ne száradjon rá, utána moss forró vízzel és tisztítószerrel, majd hagyd nyitva megszáradni.
Minden a saját gazdaság tejfeldolgozásához
Legyen szó joghurtról a családnak vagy vajról a termelői boltba, az út a megfelelő technikán át vezet. A starterkultúrák segítségével joghurtot és kefirt oltasz be, a tejeskannák pedig az istállóból hozzák be a tejet, és ki is mérheted bennük, mellettük szűrő fogja fel a durva szennyeződést. A tejszeparátorok választják szét a tejszínt és a sovány tejet, az óránkénti literszám mutatja a teljesítményt. A tejszín a vajköpülőkbe kerül, vagyis keverőműves köpülőkbe, kézi hajtókarral vagy motorral. A pasztőrözők szabályozottan hevítik a tejet, és a Milkynél rögtön sajt- és joghurtüstként is használhatók. Ehhez jön a habverő és a túrózsák.