Starterkultúrák: joghurt és kefir biztos beoltása otthon
A megfelelő kultúrával a tejből egy éjszaka alatt joghurt vagy kefir lesz. Nálunk Milky kultúrákat találsz kis és nagyobb adagokhoz.
%
Milky kefirkultúra otthoni friss kefir készítéséhez, 1 adag
Eladási ár: 2 369 Ft Normál ár: 2 514 Ft (5.77% mentve)
%
Milky Joghurtkultúra Enyhe Fitness, Vegyes Kultúra Joghurthoz 1 L
Eladási ár: 2 369 Ft Normál ár: 3 242 Ft (26.93% mentve)
%
Milky joghurtkultúra házi joghurthoz, 3 csomag, természetes baktériumkultúra
Eladási ár: 6 159 Ft Normál ár: 6 521 Ft (5.55% mentve)
Starterkultúrák: joghurt és kefir a saját tejből
A tej magától nem sűrűsödik be. Ehhez olyan baktériumok kellenek, amelyek tejsavvá alakítják a tejcukrot, és közben kicsapják a fehérjét. Pontosan ezt végzik a Milky starterkultúrái: fagyasztva szárított porok, amelyeket meleg tejbe keversz, majd hagysz nyugodtan dolgozni. Nálunk joghurt- és kefirkultúrát kapsz áttekinthető adagokban.
Így zajlik egy beoltás
A tejet felmelegíted, a kultúrát belekevered, utána már csak az egyenletes meleg számít. A joghurtbaktériumok 42 fok körül érzik jól magukat, és kultúrától függően több órát kérnek, a kefir hűvösebben és lassabban dolgozik. Ha a hőmérséklet állandó marad, a massza krémes lesz, nem szemcsés. Praktikusak a kis kiszerelések: az enyhe joghurtkultúra egy literre van hangolva, a joghurtkultúra hármas csomagban jön, a kefirkultúra pedig egyetlen adagként. Így kipróbálhatod, melyik íz áll közel hozzád, anélkül hogy nagy csomagot kellene megbontanod.
Joghurt, kefir és a különbség
A joghurtkultúrák tejsavbaktériumokból állnak, és tömör, enyhén savas terméket adnak. Az enyhe fitness változat különösen visszafogott savasságú, jól illik müzlihez és gyümölcshöz. A kefir a tejsavbaktériumok mellett élesztőket is hoz, ezért hígabb, kissé pezsdítő és érezhetően frissebb ízű. Egyikhez sem kell különleges felszerelés: elég egy tiszta edény, egy hőmérő és egy meleg hely. Aki gyakran oltana be, annak a legkényelmesebb egy olyan üst, amely magától tartja a hőmérsékletet.
Gyakori kérdések
Meddig áll el egy kultúra?
Bontatlanul, hűvösen tárolva a por sok hónapot kibír. Felbontás után zárd le jól és használd fel hamar, a nedvesség a legnagyobb ellensége.
Milyen tej való hozzá?
A saját gazdaság friss teljes teje kiválóan működik. A nyers tejet előtte forrald fel röviden és hűtsd vissza, hogy a kultúra szabad utat kapjon.
Tovább olthatom a saját joghurtomat?
Néhány körön át megy az előző adag egy kanalával. Egy idő után hígabb lesz az eredmény, akkor indíts friss kultúrával.
Starterkultúrák joghurthoz és kefirhez
Egy liter tejből és egy tasak porból egy éjszaka alatt kész tejtermék lesz. A Milky kultúrái fagyasztva szárítottak, ezért sokáig tárolhatók és egyszerűen adagolhatók. A joghurtkultúra hármas csomagban kapható több egymást követő adaghoz, mellette áll egy enyhe fitness változat, amely egy literre van méretezve és kevés savat fejleszt. Aki frissebb, pezsdítőbb ízt szeretne, a kefirkultúrát választja: a tejsavbaktériumok mellett élesztőket is tartalmaz, és híg, enyhén szénsavas italt ad. A menet mindig ugyanaz: melegítsd fel a tejet, keverd bele a kultúrát, tartsd egyenletesen melegen, utána tedd hűvösre. A döntő az állandó hőmérséklet, mert ezen múlik az állag és az íz. Egy tiszta edény és egy hőmérő az induláshoz bőven elég. Ha rendszeresen oltasz be, a hőmérsékletet magától tartó üsttel dolgozol a legkényelmesebben.